酒吧基础知识

2、 BARTENDER：调酒师；

3、 DRY：在葡萄酒中意为不甜;在琴酒和啤酒中则为烈；

4、 HALF&HALF：一半水,一半酒；

5、 ON THE ROCKS：加冰块；

6、 RIMMING A GLASS：杯口加糖圈

7、 SWEET&SOUR：一半柠檬汁和一半糖浆的混合液

8、 TIE ME UP：点同样的酒,喝完了酒保自动再来一杯

9、 RECIPE：酒谱配方,即指调制鸡尾酒的配方

10、UP OR DOWN：UP指鸡尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰

11、FIZZ：混合饮料之一,其特点是有气泡

12、FRAPPE：将酒倒入盛满碎冰的杯内的一种鸡尾酒。

13、CHASER：饮用酒精度数高的酒类时，辅饮的饮料。

14、SOBER：醒酒

15、PROOF：美国的酒精计量单位，用酒精度数除以2，比如100PROOF代表酒精度数为50度。

16、DAIQUIRI：是一种通常以水果为主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁机加以调制

17、GIN：琴酒,又称金酒、毡酒，杜松子酒，英国、荷兰的国饮。大致分三种：美国GIN，荷兰GENEVA，野莓SLOEGIN。

18、VODKA： 伏特加，多用土豆、玉米酿制，产于俄罗斯、芬兰，经典的喝法为熏鱼+鱼子酱+伏特加。大致分四种：标准VODKA，香料FLAVOURRED VODKA，辣椒VODKA-PERISOVKA，柠檬VODDKA LIMONAYA。　　

19、RUM：兰姆酒，产于牙买加，最著名的为摩根船长。

20、WHISKY：威士忌，通常美国和加拿大所产的写为WHISKEY，苏格兰出产的写为WHISKY，最好的饮用年限为15年。

21、BRANDY：白兰地，最好的白兰地产于法国的干邑（COQNAC），品种有人头马，轩尼诗（HENNICI），MARTINI。

22、TEQUILA：龙舌兰，又叫特基拉，产于墨西哥，最经典的喝法为柠檬+盐+特基拉。

23、COINTREAU：柑桔酒

24、SODA WATER：苏打水

25、GINGER ALE：姜啤酒

26、TONIC WATER：汤力水

27、GRENADINE：红石榴糖浆

28、CHERRY HEERING：樱桃酒

29、ADVOCAAT：蛋黄酒

30、AMARETTO：杏仁酒

31、COCORIBE：椰子酒

32、KAHLUA：咖啡酒

33、CREAM DECACAO：可可酒

34、GALLIANO：茴香酒

35、GET PEPPERMINT：薄荷酒

36、BAILEYSIRISH CREAM：爱尔兰忌廉酒

37、白兰地的缩写字母意义：E代表ESPECIAL（特级），
　　 V代表VERY（非常好），
　　 S代表SUPERICR（高级），
　　 X代表EXTRA（特醇），
　　 F代表FINE（好），
　　 O代表OLD（老，陈年），
　　 P代表PALE（淡色），
　　 C代表COQNAC（干邑）。

38、年限标志：V O 代表12-15年；V V O 代表15-18年；
　　 V S O代表18-20年，V S O P代表25-35年，
　　 X O代表45年，EXTRA代表75年，NAPOLENO代表年数不详。